Brancin u soli

Brancin u soli image
Težina pripreme Lagano
Priprema 0 min
Kuhanje 1 h

Sastojci

2 osoba
    • 500   g brancina
    • 1   kg sol sitna
    • 2   kom limuna
    •   ružmarina po želji

Priprema

    Priprema:

    Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg pomoću električnog miksera. Rukom pomiješajte snijeg od bjelanjaka i morsku sol. Smjesa soli i bjelanjaka treba imati teksturu mokrog pijeska.

    Brancin prebrišite papirnatim ubrusom i u trbušnu šupljinu stavite par kriški limuna i grančicu ružmarina. Na protvan stavite papir za pečenje. Rasporedite manji dio smjese soli i bjelanjaka na papir za pečenje. Preko njega stavite brancina i zatim ga u cijelosti prekrijte s ostatkom smjese od soli.

    Brancina u soli pecite na 200 stupnjeva 30 minuta.

    Kada je brancin pečen ostavite ga kratko da se ohladi te pomoću bata za meso razbijte tvrdi sloj soli u kojem se je pekao i poslužite.