Priprema:
Grah
Sastojci
4
osoba
-
- 0,5 kg graha
- 1 kom luk
- 1 češanj češnjak
- 2 kom mrkve
- korijena celera komadić
- 1 korijen peršin
- 2 kom lovorova lista
- 150 g rajčice
- mljevene paprike slatka i ljuta
- 200 g slanine
- 2 žlice masti
- 400 g suhih dimljenih rebara
Priprema
Grah preko noći namočiti u vodi. Vodu promijeniti barem jednom tokom močenja. Dimljena rebrica prokuhati desetak minuta, a vodu od kuhanja nakon toga baciti. Namočeni grah također prokuhati (može i 2 puta po 5 minuta), procijediti i vodu baciti.
Nasjeckani luk popržiti na svinjskoj masti, dodati na kockice narezano povrće i komadiće dimljene slanine. Propirjati nekoliko minuta i dodati prokuhani grah, prokuhana rebrica, sjeckanu rajčicu i lovorov list. Začiniti solju, paprom, slatkom i ljutom paprikom u prahu (po želji), zaliti vodom ili temeljcem i kuhati da grah omekša i zgusne. Po potrebi dodavati tekućinu. U gotovi grah umiješati nasjeckani peršin list. Uz grah možemo poslužiti i kuhanu ili pečenu kobasicu, uz već kuhana rebrica i slaninu.