Priprema
Krema od vrganja s hrskavim pecivom
Sastojci
4
porcije
-
- 1 kom luk
- 50 g vrganja
- 4 žlice maslaca
- 150 ml kisela vrhnja
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žlica brašno
- soli po želji
- papra po želji
- 2 l povrtnoga temeljaca
Priprema
Sušene vrganje isperimo pod tekućom vodom, stavimo u lonac, zalijemo s malo temeljca i odložimo na oko 2 sata.Nakon isteka tog vremena kuhamo gljive dok postanu mekane, izvadimo ih iz juhe i narežemo na sitne kockice.Lukogulimo i sitno isjeckamo.Na tavi zagrijemo pola maslaca, dodamo pripremljene gljive, luk i zajedno pržimo oko 3-5 minuta. Sve posipamo brašnom i čekamo dok maslac poprimi smećkastu boju.Zaprški dodamo juhu u kojoj su se kuhale gljive, pa sve skupa kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta, uz učestalo miješanje. Pripremimo tost.
Tost
Od krišaka peciva za tost odrežemo korice i narežemo u sitne kockice.Na tavi zagrijemo ostatak maslaca, dodamo maslinovo ulje, ubacimo pecivo i pečemo dok pecivo ne dobije zlatnu boju.
Prije posluživanja u juhu dolijemo vrhnje i začinimo solju i paprom.
Serviranje
Gotovu juhu poslužimo s vrućim pecivom, ukrašenu peršinom.
Preporuka za vino uz jelo: ROSECREEK CHARDONNAY 2016