Više za vas!
Pastrva u kukuruznom brašnu i crvenoj paprici, heljda s gljivama i bučino ulje

Recept je dodan u omiljene

Prikaži omiljene

Recept je uklonjen iz omiljenih

Prikaži omiljene

Dogodila se pogreška. Molimo pokušajte ponovo

Sastojci

4 kom kom Pastrve Pastrva
(očišćena)
100 g g Kukuruznoga brašna Kukuruzno brašno
30 g g Palente Palenta
1 žlice žlica Slatke paprike Slatka paprika
1 žličice žličica Ljute paprike Ljuta paprika
150 g g Heljda Heljda
200 g g Šampinjoni Šampinjona
1 kom kom Luka Luk
1 režnja režanj Češnjaka Češnjak
3 grančice grančica Peršina Peršin
(lista)
1 kockice kockica Maslaca Maslac
Suncokretova ulja Suncokretovo ulje
(po želji)
Bučinog ulja Bučino ulje
(po želji)
Soli Sol
(po želji)
Papra Papar
(po želji)

Pastrva u kukuruznom brašnu i crvenoj paprici, heljda s gljivama i bučino ulje by David Skoko

Recept vam se sviđa

Recept vam se ne sviđa

Dogodila se pogreška. Pokušajte ponovo

1:15 sati
(13)

Priprema

Pastrvu dobro operemo i posušimo papirnatim ubrusima. Prerežemo je na 3 dijela. Kukuruzno brašno pomiješamo s palentom. Heljdu isperemo i stavimo kuhati u plitki lončić, pokrivenu prstom vode. Poklopimo, zakuhamo i smanjimo vatru. Kada heljda upije svu tekućinu, ugasimo vatru i pustimo je da nabubri. Šampinjonima odrežemo višak stapke pri dnu i narežemo ih na četvrtine ili šestine, ovisno o veličini gljiva. Luk ogulimo, prepolovimo i nasjeckamo na kockice. Češnjak ogulimo i nasjeckamo. Peršinov list sitno nasjeckamo.

Pastrva:
Pastrvu lagano posolimo i uvaljamo u kukuruzno brašno i palentu. Na srednje vrućoj tavi na ulju komade pastrve zapečemo sa svih strana da poprime boju i kožica postane hrskava. Pastrvu okrećemo u tavi da ne zagori, po potrebi smanjimo vatru. Pečemo je između 12 i 15 minuta, ovisno o veličini pastrve. Nakon pečenja, ocijedimo je od viška masnoće na papirnatom ubrusu, lagano dosolimo i pospemo s malo crvene slatke i ljute paprike.

Heljda:
Na suncokretovu ulju prodinstamo luk. Dodamo češnjak i šampinjone, lagano posolimo i popaprimo. Promiješamo i zapečemo da šampinjoni puste tekućinu. Kada tekućina ispari, dodamo kockicu maslaca i kuhanu heljdu. Sve promiješamo, lagano posolimo i popaprimo te pustimo da se heljda ponovno zagrije. Na kraju dodamo sjeckani peršinov list i nekoliko kapi bučina ulja.