Pita od buče

Priprema:

Maslac narezati na kockice, sa žumanjkom, šećerom u prahu, soli, brašnom i praškom za pecivo izraditi u glatko tijesto. Ostaviti tijesto najmanje 2 sata na hladnom mjestu.

Lješnjake nasjeckati. Buču i jabuke oguliti i izvaditi koštice. Naribati, pomiješati sa sokom i naribanom koricom naranče i limuna, žličicom cimeta, smeđim šećerom, grožđicama i lješnjacima.

Tijesto razvaljati na malo brašna i obložiti 2/3 namašćenog kalupa za pite (26 cm). Tijesto više puta probosti i dodati mješavinu buče i jabuka. Od preostalog tijesta izrezivati tikve s motivom Noći vještica (ca. 4 x 4 cm). S donje strane uroniti u mlijeko i površinu pite gusto nadjenuti; treba preostati samo malo međuprostora kako bi se para mogla isparavati iz nadjeva. Površinu tijesta premazati preostalim mlijekom.

Peći pitu 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na temperaturi od 200°C. Smanjiti temperaturu na 180°C te nastaviti peći još 25-30 minuta dok ne postane hrskavo; pred kraj eventualno prekriti alu-folijom kako površina ne bi previše potamnila. Ostaviti da se ohladi na kuhinjskoj rešetki. Od vrhnja i preostalog cimeta istući šlag i poslužiti uz pitu.

Savjet: Tko ima meso tikve preostalo nakon izrade lanterne od buče, može oko 350 g upotrijebiti za pitu.