Krumpire ogulite i stavite ih kuhati u duboki lonac. Krumpiri bi trebali u potpunosti biti potopljeni u vodi. Šnite bijelog kruha prstima istrgajte na manje komade. Peršin sitno nasjeckajte, a tikvice operite i naribajte zajedno s korom, ribežom za sir. U dubokoj posudi pomiješajte mljeveno meso, naribane tikvice, sjeckani peršin, kruh, cijelo jaje, sol i papar. Rukama oblikujte polpete željene veličine i debljine. Najbolje će se pripremiti ako su veličine pljeskavica. Polpete uvaljajte sa svih strana u krušne mrvice i zapecite ih u dubokoj tavi na malo ulja s obje strane. Polpete bi trebale biti zlatno smeđe boje, hrskave izvana i sočne iznutra. Poslužite ih uz salatu od kuhanog krumpira i ljubičastog luka i salatu od rukola.
Polpete s tikvicama i krumpir salatom
Sastojci
4
osoba
-
- 450 g mljevenoga mesa
- 150 g tikvice
- 2 kom kruha
- 1 kom jaje
- 50 g krušnih mrvica
- 200 g krumpira
- 1 kom ljubičasti luk
- 25 g peršina
- rukole
- soli
- papra
- jabučna octa