Priprema
Marinirana svinjska rebrica stavimo na papir za pečenje i gurnemo u pećnicu na 180°C. Pečemo ih oko sat vremena.
Grah iz konzerve ocijedimo i isperemo pod mlazom vode. Ljubičasti luk narežemo na ploške, koje dodamo grahu. Češnjak sitno nasjeckamo i dodamo grahu. Papriku operemo i narežemo na trakice te dodamo grahu. Čili narežemo na kolutiće i dodamo grahu. Mrkvu ogulimo, naribamo i dodamo grahu. Začinimo sa soli, paprom, jabučnim octom i bučinim uljem.
Rebrica izvadimo iz pećnice i pustimo ih da kratko odmore. Za to vrijeme operemo mladi špinat i dodamo salati. Promiješamo. Pri serviranju rebrica narežemo, a salatu stavimo u zdjelicu.