Priprema:
Srdele na savor
Sastojci
4
osoba
-
- 1 kg srdela
- 250 g brašna oštro
- 0,5 l suncokretova ulja
- 800 g ljubičasti luk
- 150 g grožđica
- 150 g pinjola
- 1 kom cikla
- 0,75 l octa
- 150 g pistacia
- 200 ml kisela vrhnja
- 1 žličica šećer
- 1 žličica sol
Priprema
Sardele isfiletirati, posoliti, pobrašniti te ispržiti u ulju.Luk narezati na trakice. U širokoj tavi na malo ulja pirjati luk sa solju, šećerom i grožđicama.Kada luk omekša dodati ocat i naribati malo cikle. Kuhati 20min.
Pržene sardele prekriti pirjanim lukom sa grožđicama i octom.U blenderu napraviti kremu od pistacija i vrhnja.Kada se sardele ohlade servirati ribu sa malo luka i kremom od pistacija.