Priprema:
Tajine od piletine sa smokvama
Sastojci
4
osoba
-
- 1 žlica maslac
- 600 g pilećih prsa filea
- 2 kom ljubičasti luk
- 300 g mrkve
- 300 g tikvice
- 600 - 700 ml pilećih juha
- 100 g smokve mekanih
- 30 g grožđica potopljene u rumu
- 75 g badema blanširani
- soli po želji
- limunovog soka po želji
- cimeta po želji
- papra po želji
- korijandera prstohvat
- 200 g riže
Priprema
Meso oprati, osušiti i narezati na kocke. Ispeći na vrućem maslacu sa svih strana, maknuti s vatre i ostaviti sa strane.
Luk oguliti i nasjeckati na kriške. Mrkvu i tikvice narezati na deblje kriške. Povrće i luk ispeći na masnoći od pečenja mesa.
Zakuhati 600 ml temeljca.
Smokve narezati na četvrtine pa ispržiti s mesom, bademima i grožđicama. Začiniti limunovim sokom, solju, paprom, cimetom i korijandrom. Lagano kuhajte 25 minuta. Po potrebi dolijte temeljca.
Rižu skuhajte u vrućoj posoljenoj vodi, prema upustvu na pakiranju.
Tajine začinite i poslužite s rižom.
Preporuka za vino uz jelo:WINEMAKERS OF CROATIA, Sauvignon&Muškat