Priprema:
Topla salata s preljevom od grejpa
Sastojci
4
porcije
-
- 400 g grejpa
- 2 kom mladoga luka
- 75 g gljive
- 40 g sušenih rajčica
- 100 g cikorije
- 0,5 kom luka
- 1 češanj češnjak
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 žličica senf
- 1 - 2 žličice cvjetnoga meda
- 1 žlica jabučni ocat
- soli po želji
- papra po želji
- 75 g kozja sira
Priprema
Grejp oguliti tako debelo da također i bijela unutarnja kožica bude odstranjena. Izrezati filete između pregrada kriški, pri tome sačuvati sok, a ostatak dobro iscijediti. Mladi luk oprati i izrezati na komade veličine 1 cm. Gljive očistiti, ovisno o veličini prerezati na dva ili na četiri dijela. Rajčice ocijediti. Cikoriju oprati, narezati poprečno na trake širine 1 cm, pri tome ukloniti srednji tvrdi dio.
Luk i češnjak oguliti, sitno nasjeckati i pirjati u vrućem maslinovom ulju dok ne postane staklast. Podliti sokom od grejpa i jabučnim octom. Dodati senf, med, sol i papar i ostaviti da kratko prokuha. Dodati mladi luk, gljive i osušene rajčice te lagano kuhati oko 1 minutu. Dodati trakice cikorije, ostaviti 10 sekunda da uvene. Salatu staviti na tanjure i ukrasiti filetima grejpa. Na vrh staviti hrpice svježeg kozjeg sira sa začinskim biljem i odmah poslužiti.