Priprema
- Kobasicu narežemo na kolutiće, a hamburger na trakice. Svinjsku mast zagrijemo u loncu, dodamo kobasicu i hamburger i sve lagano popržimo. Luk narežemo na kockice i dodamo u lonac. Dodamo i nasjeckani češnjak. Shiitake gljivama maknemo stapku i narežemo ih na trake. Šampinjone prepolovimo i narežemo na komadiće. Narezane gljive dodamo ostalim namirnicama u loncu i promiješamo. Mrkvu i peršin korijen ogulimo i narežemo na kolutiće te dodamo na gljive. Stabljike celera operemo i narežemo na komadiće, dodamo ih korjenastom povrću. Čili papričice narežemo na kolutiće i dodamo ostalim namirnicama u loncu. Dodamo lovorov list, zalijemo vinom i začinimo s malo soli, paprom i crvenom slatkom paprikom. Podlijemo vodom da prekrijemo sve sastojke i pustimo da zakuha. Ogulimo krumpire, koje narežemo na kockice i dodamo u juhu. Kuhamo sve oko pola sata. Peršin list operemo i sitno nasjeckamo. Pred kraj dodamo u zagorsku juhu. Pri posluživanju dodamo žličicu kiselog vrhnja i posipamo ostatkom peršin lista.