Priprema:
Zapečena gnijezda od tjestenine s dimljenim lososom i špinatom
Sastojci
4
osoba
-
- soli po želji
- papra po želji
- 1 kom ljubičasti luk
- 200 g tagliatelle
- 500 g špinata
- 2 žlice maslinova ulja
- muškatna oraščića po želji
- 300 g dimljenih lososa
- 200 g kisela vrhnja
- 2 kom jaja
- 100 ml mlijeka
- 2 kuglice mozzarelle
Priprema
Tagliatelle kuhati 4 minute u vreloj posoljenoj vodi. Ocijediti pa ohladiti.
Nasjeckati luk pa sa špinatom pirjati na vrućem ulju. Kad tekućina ispari, posoliti, popapriti i začiniti muškatnim oraščićem.
Staviti u namašćenu posudu.
Losos narezati na trakice, 2/3 pomiješati sa špinatom. Smjesu pomiješati sa špinatom i lososom. Vilicom tjesteninu oblikovati u gnijezda, pa na svako staviti malo lososa. U namašćenu posudu za pečenje gnijezda slagati jedno do drugog.
Kiselo vrhnje, mlijeko i jaja pomiješati, posoliti i popapriti pa preliti preko tjestenine. Posuti krupno naribanom mozzarellom.
Peći na 200 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.
Preporuka za vino uz jelo:Cimarosa JAR Chardonnay / Colombard (EUA)