Zimska salata od mahuna s tofuom i dresingom od jogurta

Zimska salata od mahuna s tofuom i dresingom od jogurta image
Težina pripreme Srednje
Priprema 0 min
Kuhanje 45 min

Sastojci

4 porcije
    •   soli po želji
    • 400   g graha
    • 200   g cikle
    • 1   kom jabuka
    • 1   stručak menta
    • 80   g grčka jogurta
    • 1   žličica cvjetni med
    •   papra po želji
    • 1   - 2   režnja češnjaka
    • 2   žlice maslinova ulja
    • 1   - 2   žlice mlijeka
    • 200   g tofa

Priprema

    Priprema:

    Očistite, operite i ocijedite mahune te ih prepolovite. Kuhajte ih u slanoj vodi 10-12 minuta, ocijedite vodu, isperite ih hladnom vodom te ih ostavite da se ocijede. Ocijedite ciklu i izrežite na kockice. Ogulite jabuku i također je izrežite na kockice. Isjeckajte listiće metvice. Pomiješajte s jogurtom, mlijekom, sokom od limete i medom te dodajte sol i papar. Izmiješajte sve s pripremljenim sastojcima i ostavite poklopljeno 30 minuta.

    Očistite radič, izrežite ga, operite i ocijedite. Tofu ocijedite i izrežite na kockice. Ogulite češnjak i izrežite na kolutiće. Ispržite tofu na vrelom ulju 5-7 minuta dok ne postane hrskav. Zadnje 2-3 minute dodajte i češnjak.

    Dodajte radič i začinite. Pospite tofu preko svega i poslužite.