Priprema:
Orada s palentom
Sastojci
4
osoba
-
- 200 g palente
- 800 g orade
- 150 g komorača
- 100 g cherry rajčice
- 50 g maslaca
- 100 g mladoga luka
- 50 ml maslinova ulja
- soli
- papra
- ružmarina
- 200 g pastrnjaka
Priprema
Orade odkoštiti, od kostiju skuhati temeljac. Skuhati palentu u omjeru 4/1 u blago posoljenoj vodi, dodati 50g maslaca u palentu pri kraju kuhanja. Na zagrijano ulje položiti filete orada, sjeckano povrće, podliti vinom i dodati malo maslaca. Čim vino ishlapi podliti temeljcem, kuhati 10min podlijevajući filete. Pastrnjak narezati na najtanje ploške te ispržiti na 140°c dok ne postanu hrskavi.