Više za vas!
Pileća prsa saltimbocca

Recept je dodan u omiljene

Prikaži omiljene

Recept je uklonjen iz omiljenih

Prikaži omiljene

Dogodila se pogreška. Molimo pokušajte ponovo

Sastojci

4 kom kom Pilećih prsa Pileća prsa
4 kom kom Pršuta Pršut
8 lista list Kadulje Kadulja
2 kom kom Batata Batat
1 kom kom Ljubičasti luk Ljubičasti luk
3 grančice grančica Peršina Peršin
1 žlice žlica Masti Mast
1 žličice žličica Kurkume Kurkuma
Soli Sol
(po želji)
Papra Papar
(po želji)
1 kockice kockica Maslaca Maslac

Pileća prsa saltimbocca s pršutom i kaduljom, restani batat s ljubičastim lukom i peršinom by David Skoko

Recept vam se sviđa

Recept vam se ne sviđa

Dogodila se pogreška. Pokušajte ponovo

2:00 sati
(12)

Priprema

Priprema:

Pileća prsa prepolovimo po dužini i istučemo ih batom za meso u tanke odreske. Listiće pršuta prepolovimo.

Batat ogulimo i narežemo na kockice veličine 1x1 cm. Ljubičasti luk ogulimo, prepolovimo i narežemo na kockice. Peršinov list operemo i grubo nasjeckamo.

Saltimbocca:

Pileće odreske lagano posolimo samo s jedne strane. Popaprimo s obje strane. Na stranu bez soli stavimo listić kadulje i prekrijemo polovicom šnite pršuta. Šnitu pršuta dobro utisnemo u odrezak. Na srednje ugrijanoj tavi bez masnoće stavimo odreske na strani pršuta. Pojačamo vatru i dodamo kockicu maslaca. Kada se pršut zapeče i pileća prsa počnu dobivati debele bijele rubove, okrenemo odreske i pečemo ih još 30-ak sekundi. Izvadimo odreske iz tave na tanjur i pustimo ih da se odmore 20-ak sekundi. Sok koji iscuri prelit ćemo preko saltimbocce umjesto umaka.

Restani batat:

Žlicu svinjske masti stavimo u tavu i na srednje jakoj vatri prodinstamo kockice luka. Lagano ih posolimo i dodamo kockice batata. Ponovno lagano posolimo i popaprimo te poklopimo. Batat restamo 15-ak minuta uz stalno miješanje, da batat omekša i počne se raspadati. Na kraju dodamo grubo sjeckan peršinov list i žličicu kurkume. Po potrebi dosolimo i dopaprimo.