Priprema:
Povrtna juha sa sirom i mesnim okruglicama
Sastojci
4
porcije
-
- 2 kom luka
- 800 g povrća za juhu
- soli po želji
- 4 žlice repičino ulje
- papra po želji
- muškatna oraščića po želji
- 0,5 lonca peršina
- 1200 ml povrtnoga temeljaca
- 100 g milerama
- 500 g mljevenoga mesa
- 100 g emmentalera naribani
Priprema
Povrće za juhu oprati odnosno oguliti, luk oguliti. Sve narezati na krupne kocke i pirjati 4 minute na 2 žlice vrućeg repičinog ulja. Začiniti solju, paprom i muškatnim oraščićem i zaliti povrtnim temeljcem. Pustiti da zakuha i zatim lagano kuhati još 20 minuta.
U međuvremenu potrgati listiće peršina i nasjeckati, nekoliko grančica ostaviti za ukrašavanje. Pomiješati s mljevenim mesom, solju i paprom i oblikovati otprilike 24 kuglice. Ispeći u ostatku vrućeg repičinog ulja 6-8 minuta.
U juhi rastopiti svježi sir i emmentaler. Juhu grubo usitniti mikserom i po potrebi začiniti. Mesne okruglice ubaciti u juhu, ukrasiti ostatkom peršina.